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中小學生一日三餐營養食譜請拿好

2020-05-01 12:56來源:中國食品安全報編輯:新聞中心
摘要:為了更好的指導中小學在新冠肺炎防控期間學生營養餐供應,由廣東省營養學會臨床營養專業委員會撰寫、并由廣東省營養學會與廣州市中小學衛生健康促進中心聯合發布《關于新冠肺炎防控期間學生餐營養指引》,馬上為您解讀。

  

這段時間,孩子們都在家中生活和學習,如何保證孩子的營養健康呢?這是家長們非常關心的問題。那么,為孩子準備餐食應該遵循哪些原則?三餐怎么吃才能保證營養健康?一起來看看這份由廣東省營養學會臨床營養專業委員會撰寫,并由廣東省營養學會與廣州市中小學衛生健康促進中心聯合發布的《新冠肺炎防控期間學生餐營養指引》吧。

食物多樣,合理搭配

學生餐要覆蓋五大類人體必需的基本食物:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類、油鹽類。每天品種要多樣,盡可能多攝入不同種類食物,最好平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上,每餐搭配要合理,有主食,有副食,葷素搭配,粗細搭配(可用雜糧、雜豆或薯類部分替代精白米面)。盡量避免食物單一。

增加蛋白質供給,提高免疫力

動物性食物(魚蝦等水產品、禽類、畜類、奶類、蛋類)和一些植物性食物(如豆類、堅果類)均是很好的蛋白質來源。優先選擇水產類或禽類,畜肉以瘦肉為主,少提供肥肉。每周提供1次動物肝臟,每人每次20~25g。

多吃蔬菜和水果

每天提供至少三種以上新鮮蔬菜,一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜,適量提供菌藻類。有條件的地區每天提供至少一種新鮮水果,不要用果汁代替水果。

天天喝奶,促進骨骼健康

考慮到疫情防控期間戶外活動減少,應增加奶類的攝取,保證鈣的攝入,促進骨骼健康。

能量平衡,維持健康體重

疫情期間更要關注自己的體重,不主張節食減肥,也要避免體重快速增長,可根據自身體重的變化,適當調整食物的攝入量和身體活動量。只有吃動兩平衡,才能促進身心健康。

足量飲水,少喝甜飲

每天少量多次足量飲水,以白開水或礦泉水為主。出汗多可適當增加飲水量,不要等到感到口渴時再飲水。不喝或少喝含糖飲料,更不能用飲料替代水。

合理烹調,控油限鹽

學生餐要清淡,每人每天烹調油用量不超過25-30g;控制食鹽攝入,包括醬油和其他食物的食鹽在內,提供的食鹽不超過每人每天5g;蔬菜應先洗后切;烹調以蒸、燉、燴、炒為主,盡量減少煎、炸等可能產生有毒有害物質的烹調方式;烹調好的食品不應存放過久;不制售冷葷涼菜,不吃野生動物和魚生,食物要燒熟煮透。

培養良好飲食習慣

規律進餐,細嚼慢咽,吃好一日三餐,餐餐合理。不漏餐,不偏食節食,不暴飲暴食;合理選擇零食;合理選擇快餐;限糖、禁酒;學會看食物營養標簽,提高營養科學素養。

提倡分餐制、用公筷

學??筛鶕嶋H情況分時段就餐,錯峰就餐,或送餐到班,或打包帶回教室或宿舍用餐,不扎堆用餐或面對面用餐,用餐時少交談、取餐時保持一定距離。不要共用餐具,使用公勺公筷,最好使用獨立餐具,每餐消毒。

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