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餐飲

上海市制定發布分餐制地方標準

2020-04-30 16:12來源:央視新聞網編輯:李玥
摘要:4月29日,上海市市場監管局聯合市商務局制定發布上海市分餐制地方標準,同時還制定“分餐行動”實施方案。

  

上海市商務委、上海市市場監管局于4月29日發布上海市地方標準《餐飲服務單位分餐制管理規范》(以下簡稱《規范》),圍繞“分派式”“位上式”“公筷公勺自取式”和“自助餐式”這四種分餐模式,重點制定了分餐制的服務、保障、管理等要求,對分餐時使用的餐具、場所、人員、流程等各個環節都作出了規定,該標準將于4月29日正式實施。

同時還制定“分餐行動”實施方案,明確通過1~2年的努力,實現四個全覆蓋,即分餐健康知識宣傳進社區全覆蓋,分餐健康教育進學校全覆蓋,機關企事業單位食堂供餐、公務接待分餐服務全覆蓋,餐飲行業分餐制服務全覆蓋。

提出“三大推進原則”,即政府倡導、標準引領,企業示范、市場推動,機關帶頭、全民參與。

確定“五大工作任務”,即轉變餐飲業經營模式,逐步形成餐飲行業分餐制度體系和操作規程;推廣執行地方標準,引導廣大市民形成健康的用餐方式;開展分餐行動,推廣餐飲行業分餐制服務,倡導家庭使用公勺公筷;加強分餐制宣傳教育,堅持分餐從娃娃抓起,增強市民“保障健康衛生、分餐勢在必行”的意識;開展創建與示范活動,

根據抽樣調查顯示,92%的上海市民支持使用公筷公勺。目前,上海市約30%餐飲企業已經提供分餐服務,推廣使用“公筷公勺”。(盛瑾瑜)

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