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餐飲

品牌店推“平價快餐”不跌份

2020-04-27 12:13來源:經濟日報編輯:朱雙紅
摘要:隨著疫情防控形勢持續向好,餐飲行業加快了復工復產節奏,一些知名餐飲品牌紛紛推出“平價快餐”。

  

近日,海底撈開在北京市朝陽區的一家快餐小店受到食客們的關注,這家小店的客平均單價僅19元。不久前,喜茶的平價副品牌喜小茶在深圳開業,最便宜的一杯奶茶只要7元錢。

隨著疫情防控形勢持續向好,餐飲行業加快了復工復產節奏,餐飲企業針對市場需求,靈活機動地開辟了新的經營模式。比如,有一些知名餐飲品牌順勢而為,紛紛推出“平價快餐”。不過,仍有一些品牌還在猶豫當中,覺得自己“店大不愁客”,不愿意放下身段做“平價快餐”,甚至覺得這樣有些“跌份”。

其實不然。新冠肺炎疫情給餐飲行業帶來了一定沖擊,經營“平價快餐”正是餐飲企業解決困境的重要思路之一。疫情既影響了正常的社會秩序,也改變了一些消費者的生活習慣?,F在,各地不鼓勵人們扎堆式餐飲消費,很多消費者對外出就餐心存芥蒂。如果某些品牌大店還想著盡快回歸食客盈門的常態,顯然不大現實。據此,疫情期間不少餐飲品牌陸續推出“平價快餐”,消費者到這些品牌店掃碼支付,立等可取,回家就可開飯,既方便實惠又安全,這種新產品也日益受到消費者的青睞。

對于餐飲企業來說,沒有做不到,只有想不到,坐等所謂“報復性”消費降臨那是不現實的。所以,不妨換個思路,放下身價,多一些類似“平價快餐”的業態創新,以“短、平、快”“小、靈、活”的經營思路,應對新的消費需求。如此,既滿足了消費者的需求,又促進了餐飲行業復蘇,何樂不為?(?馮孔)

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