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餐飲

濟南市歷城區市場監管局為校園復課堂食開放全力護航

2020-04-16 19:05來源:中國食品安全網編輯:朱雙紅
摘要:“抗疫”尚未結束,開學迫在眉睫,保障學校食堂正常開放和廣大師生們的健康安全同等重要。濟南市歷城區市場監管局著眼全局、全力動員,歷經多次核驗、整改和演練,以戰時狀態為轄區學校開學復課全力護航。

  

????中國食品安全網訊朱雙紅?蘇恒 ?滕靜靜伴隨千萬家庭和學生的期待,歷經幾番核驗、整改、演練等萬全準備,4月15日歷城區12所首批有畢業年級的高中學校和中職學校迎來開學首日,正式按下春季開學“啟動鍵”。

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學生就餐現場????滕靜靜/攝

24小時駐點保障??開學第一天平穩有序

郭店市場監管所宋景明、荷花路市場監管所王愛國兩名同志主動與學校溝通,進行24小時駐校保障。開學第一天,按照區局學校開學食品安全保障要求,他們起早就達學校,對照餐飲服務操作標準和疫情防控要求,對食堂進行全面監督檢查;直到晚餐就餐結束后,所有駐點人員才回家。

據了解,4月15日,全區12所學校食堂共提供就餐30餐次,就餐師生13603人次,留樣共228份。學校食堂上崗人員421人,全部持有有效健康證明,進行雙測溫。所有駐點保障人員對各校食堂13個重點事項都進行檢查,對發現的問題立即整改,對食品原料、操作工具、成品中心溫度等實行快速檢測73次。全區首批開學學校食品安全保障有力,一切安全有序。

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學生排隊取餐????滕靜靜/攝

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學生就餐現場????滕靜靜/攝

健全保障機制?監管從嚴從細從實

為了確保在校師生餐飲安全,專門成立由局長任組長,兩名分管局領導任副組長的領導小組,抽調局機關監管稽查科、市場監管所負責人、副所長、業務骨干組成駐點保障工作隊。制定開學學校食堂管理工作實施方案、專項食品安全應急預案。

駐點人員嚴格落實“抓兩檢、嚴三消、六公示、十不準”的保障要求。對配貨車每日消毒,專人運輸,采取“無接觸”收貨,專人交接,無縫隙管理。按照餐飲食品安全操作規范要求,對食材進貨查驗、原料貯存、操作加工規程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、就餐管理等13項內容逐項進行嚴格細致地檢查。按照疫情防控要求,督促食堂每天開窗通風不少于3次,每次20-30分鐘;加工場所、餐廳嚴格消毒標準;及時、妥善清運餐廚垃圾;引導學生每次就餐,按照固定座位,標識座號,—人一位,同向間隔錯時就餐,快餐快走;積極開展諾如病毒防控知識宣傳。

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食堂后廚監測?滕靜靜/攝

??????保持戰時狀態 堅決打贏開學復課保衛戰

針對學校食品安全和疫情防控的實際情況,建好機制,完善制度,聯防聯控,充分準備,過程監管,嚴格落實區委區政府工作要求,堅決落實好上級部門工作指導,由分管局領導全程跟蹤指導督導,以嚴而又嚴、細而又細、實而又實的標準要求,督促監管人員、學校管理人員及有關工作人員加強管理,防范風險。發揮特種設備監管職能優勢,對復課學校有電梯的,組織現場檢查、幫扶指導,為學校解決實際問題,確保設備安全運行。加強與教體、衛計、公安等部門的協同聯動,齊心協力,共筑學校安全屏障,確保食品安全保障萬無一失。

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監管人員現場檢查????滕靜靜/攝

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食堂就餐環境???滕靜靜/攝

疫情防控期間,每一個學校都是一個“戰區”。歷城區市場監管局本著對學生、對家長、對學校、對社會負責的態度,以更高的標準、更好的服務,助力學生應對好人生轉折點;以堅定的信念、嚴格的監管,向黨和政府交上一份合格的答卷。

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