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北京新發地12月豬肉和雞蛋市場批發價穩定

2020-01-03 09:15來源:中國食品安全網編輯:李玥
摘要:據北京新發地最新監測數據顯示,12月份新發地豬肉批發價格保持穩定,后期肉價基本上會延續高位運行的狀態,難以出現大漲與大落;隨著肉價平穩,12月份雞蛋價格快速下降,且暫時不會出現較大的波動。

中國食品安全網訊?據北京新發地監測數據顯示,2019年12月份,新發地市場白條豬批發平均價基本上保持穩定,月內幾經波動,均沒有表現出連續下行或者上行的趨勢;雞蛋價格在12月上旬緩慢上漲,中下旬以后經歷了2波快速回落;月末的價格低于去年同期。

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2019年12月與2018年同期白條豬平均價走勢對比圖

白條豬批發均價12月末同比增幅擴大

2019年12月份,新發地市場白條豬批發的加權平均價是19.67元/斤,比11月份的20.27元/斤下降2.96%;比10月份的21.26元/斤下降7.48%;比9月份的15.63元/上漲25.85%;比8月份的13.32元/斤上漲47.67%。跟往年相比,12月份的價格比2018年同期的8.11元/斤上漲142.54%;比2017年同期的9.61元/斤上漲104.68%;比2016年同期的10.74元/斤上漲83.15%;比2015年同期的10.34元/斤上漲90.23%。

12月份肉價出現了幾次波動,造成波動的原因主要是受到天氣的變化,影響了白條豬的調運,造成北京市場上白條豬的上市量波動??偟膩碚f,12月份白條豬的價格繼續保持高位,反復調整,沒有出現連續上漲,也沒有出現連續回落,肉價經過11月份的大幅下降,已經把肉價中虛高的水分擠出,鑒于毛豬產能還沒有完全恢復,供應仍然處于偏緊階段,后期的肉價基本上會圍繞12月份的價格水平小幅波動。

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2019年12月與2018年同期雞蛋平均價走勢對比圖

市場銷售平穩,蛋價失去需求的支撐

12月初,新發地市場雞蛋批發的平均價是4.33元/斤,月末是3.58元/斤,月末比月初下降17.32%;比去年同期的3.95元/斤下降9.37%。月內的最高價是4.73元/斤(12月8-13日),月內的最低價是3.58元/斤(12月31日),最高價比最低價高出32.12%,波動的幅度比11月份的37.05%有所收窄。12月后半月雞蛋價格出現大幅下降,10幾天的時間由中旬的高點回落到月末的低點,降幅達到了32.12%,下降的速度是比較快的。

雞蛋價格下降的主要原因是,在肉價連續上漲的過程中,一部分對動物蛋白的需求轉移到對雞蛋的需求上面,當時,雞蛋的供應是充足的,銷售速度明顯加快,為蛋價屢創新高提供了空間。進入12月份以后,肉價進入下降后的調整狀態,雞蛋的需求減弱,市場銷售的速度放緩,對蛋價的支撐作用減弱。在隨后的一段時間內,雞蛋的價格會在12月末的價格附近徘徊,暫時不會出現較大的波動。

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