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吉安泰和縣市場監管局沿溪分局開展校園餐飲專項整治

2020-04-08 16:05來源:中國食品安全網編輯:龍紅泥
摘要:近日,吉安市泰和縣市場監管局沿溪分局組織人員對開學復課的學校開展校園餐飲專項整治,重點對學校食堂以及校園餐飲經營單位在學校復課前的餐飲衛生、安全等準備工作進行全面排查。

  

中國食品安全網訊(楊小兒??熊光海)?4月7日,江西省初三、高三學生率先返校開學。為落實好疫情防控期間學校食堂餐飲安全工作,吉安市泰和縣市場監管局沿溪分局組織人員對開學復課的學校開展校園餐飲專項整治,構筑食品安全“防火墻”,全面保障學校復課后師生用餐安全。

此次專項整治,執法人員就學校食堂以及校園餐飲經營單位的安全運營全流程進行現場梳理,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》和疫情防控要求,重點對學校食堂以及校園餐飲經營單位在學校復課前的餐飲衛生、安全等準備工作進行全面排查。對發現的問題即時督促限期整改。同時,要求各學校以及校園餐飲經營單位做好以下工作:嚴格執行食品安全管理制度落實主體責任;嚴格落實餐飲從業人員返崗排查,做好開學前14天起每日自身健康狀況的登記上報;對用餐場所、食品加工儲存場所、操作間、餐具、餐桌椅、洗手間、洗手池及空調等設施設備的徹底清潔消毒,并保持良好的通風;組織開展餐飲從業人員線上線下食品安全知識、疫情防控、自我防護和特殊時期的餐飲操作規范等學習培訓;強化“三防”工作落實;做好庫存食品、食材盤點清查,及時清理過期或臨近保質期的食材和原料;抓好飲用水風險防范,做好自備水源、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設施的清潔、消毒工作;對“明廚亮灶”設施設備進行維護;嚴格落實從業人員健康管理和晨檢制度,建立完善員工健康檔案;餐飲從業人員上崗前必須嚴格做好自我清潔和消毒程序,作業中必須著工裝、工作帽,統一佩戴醫用口罩、手套等做好衛生防護;嚴格執行進貨查驗及索證索票制度,嚴把食材采購關;保證所加工制作食品質量安全,做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透,防止交叉污染,按規定標準對每餐次食品進行留樣保存;減少人員聚集,合理安排師生就餐,實行錯時就餐,保持合理間距,避免出現扎堆;加強宣傳引導,充分利用開學第一課講好疫情防控和食品安全知識,強化疾病預防和食品安全知識的普及教育。

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執法人員在檢查指導食堂食品安全工作

該分局將持續加大對轄區內學校食堂、校園餐飲經營單位以及校園周邊200米范圍內的食品銷售、餐飲服務主體的整治力度,加大對市場攤販、小超市、小餐飲店等市場主體的監督檢查,重點排查是否存在制售“三無”、假冒偽劣、“兩超一非”、過期變質、有毒有害食品等違法現象。發現違法行為,堅決按照“四個最嚴”要求嚴厲打擊,嚴防食品安全潛在風險,切實消除食品安全隱患,杜絕食品安全事件發生。

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